Solange
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 | |  Pate grec au pesto....... | |
Pates grecques au pesto au saumon et a la courgette
Portez une grande casserole d'eau salée à ebullition pour l'orzo (pate)
Pelez l'échalote et emincez la Coupez l'aubergine et les courgettes en morceaux d'environ 2cm. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir l'échalote 3 min env à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez l'aubergine en même temps qu'un généreux filet d'huile d'olive et poursuivez la cuisson 2 min Versez ensuite les dés de courgettes. Relevez l'ensemble avec une bonne pincée d'herbes italiennes et laissez doucement étuver 4 min env. Jusqu'a ce que les légumes soient cuits.Faites cuire les pates grecques dans l'eau bouillante pendant 7 min env. il doit être cuit. Vérifier en cours de cuisson !Verser la crème sur les légumes. Portez à ébullition pour que la sauce puisse réduire. Incorporer y le pesto goutez et rectifiez
l'assaisonnement au besoin avec du sel, du poivre et des herbes italiennes.Coupez le saumon en petits morceauxEgouttez l'orzo (pates) et verrez le dans les légumes à la sauce pesto avec le saumon fumé, Melangez bien le tout, le saumon va légérement cuire.
Servez immediatement et saupoudres de fromage rapé.pour 3 pers: 190g d'orzo (pate grec)
1 echalote, 1 aubergine, 2 courgettes, 50g herbes italiennes, 200ml de crème liquide, 100g de pesto vert, saumon fumé 150g, fromage rapé 120g ou + et bien sur huile d'olive poivre et sel | |
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