[size=59]Salade de courgettes crues aux noisettes[/size]

INGRÉDIENTS

• 700 g de courgettes
  
  
• 100 g de noisettes décortiquées torréfiées
  
  
• 125 g de jeunes pousses d'épinards
  
  
• le jus et les zestes de 1 gros citron jaune bio
  
  
• 2 branches de persil plat
  
  
• huile d'olive
  
  
• sel et poivre
  
  

PRÉPARATION

[list=article-body__list][*]Rincez et séchez les courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les graines à l’aide d’une cuillère.

[*]Rincez et séchez les jeunes pousses d’épinards. Émincez les courgettes en fines lamelles. Hachez grossièrement les noisettes.

[*]Rassemblez les pousses d’épinards, les courgettes et les noisettes. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Parsemez des zestes de citron et de persil effeuillé.

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